Torta de Creme de Açúcar: A Doçura Tradicional do Centro-Oeste
A torta de creme de açúcar, também conhecida como torta Hoosier, é uma sobremesa rica e cremosa, profundamente enraizada na culinária do Centro-Oeste dos EUA, especialmente em Indiana. Você pode saboreá-la quente, em temperatura ambiente ou até gelada, com ou sem coberturas.
Se está à procura de uma sobremesa simples, mas irresistivelmente doce, esta torta será a escolha perfeita. Além dela, você também pode gostar de experimentar outras receitas como a torta de xadrez, a torta de leitelho ou uma torta de morango fresca!
Por que você vai adorar esta receita?
A receita da torta de creme de açúcar utiliza ingredientes simples, provavelmente já disponíveis na sua despensa. Além disso, ela oferece uma versatilidade que permite várias formas de servir!
Principais razões para amar essa receita:
- Ingredientes simples: Açúcar, manteiga, creme e leite são os componentes principais.
- Textura inigualável: A combinação cremosa do recheio, com uma crocância suave no topo, vai lembrar o clássico crème brûlée.
- Versatilidade: Sirva quente, fria ou em temperatura ambiente. Adicione frutas vermelhas ou chantilly para um toque especial.
Ingredientes Necessários
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para a crosta, o recheio e a cobertura:
Crosta:
- Farinha de trigo: Dá a estrutura e textura à crosta.
- Sal: Realça o sabor dos ingredientes.
- Gordura vegetal: Responsável pela textura macia e crocante.
- Água fria: Ajuda a dar liga à massa.
Recheio:
- Amido de milho: Dá a consistência cremosa ideally suited.
- Açúcar granulado: A principal estrela da doçura da torta.
- Manteiga sem sal: Para dar mais cremosidade.
- Creme de leite fresco: Complementa a textura rica e cremosa.
- Leite integral: Misturado ao creme para uma textura perfeita.
- Extrato de baunilha: Acrescenta um sabor suave e adocicado.
Cobertura de Canela:
- Manteiga com sal: Dá uma cobertura crocante e saborosa.
- Açúcar granulado: Carameliza a parte superior da torta.
- Canela: Adiciona um toque quente e aromático.
Como Fazer a Torta Hoosier
Seguindo estas instruções, você será capaz de fazer essa torta como um verdadeiro profissional:
Crosta:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Corte a gordura vegetal até formar pequenos pedaços.
- Adicione a água fria aos poucos até formar uma massa. Modele em uma bola.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23 cm.
- Asse a crosta por 10-12 minutos com pesos e depois por mais 7-8 minutos sem pesos até dourar.
Recheio:
- Em uma panela, misture o amido de milho, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga, o creme e o leite, e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre (cerca de 6-7 minutos).
- Adicione a baunilha e despeje o recheio sobre a crosta assada.
Cobertura de Canela:
- Pincele manteiga derretida sobre o recheio e polvilhe com açúcar e canela.
- Asse a 160°C por 30 minutos e depois grelhe por 1-2 minutos até a cobertura caramelizar.
Dicas para o Sucesso
- Crosta pré-fabricada: Quer simplificar? Use uma crosta de torta comprada pronta.
- Não deixe ferver: Ao cozinhar o recheio, não deixe ferver para evitar queimar o leite e o creme.
- Atenção ao grelhar: Grelhar por muito tempo pode queimar a cobertura; fique de olho nos últimos minutos.
Consumo Moderado
Embora essa torta seja irresistível, é importante lembrar que alimentos ricos em açúcar e gorduras devem ser consumidos com moderação para evitar o excesso de calorias e problemas de saúde, como diabetes e doenças cardiovasculares. Aproveite essa sobremesa ocasionalmente, dentro de uma dieta equilibrada e hábitos saudáveis.
Armazenamento
Caso sobre um pedaço (o que é improvável!), você pode armazenar a torta na geladeira por até 7 dias. É a sobremesa ideally suited para quem gosta de algo simples, mas com muito sabor!
Sobremesas que você também vai adorar:
- Torta de Xadrez
- Torta de Leitelho
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